由于家里老人、小孩加上女同志多，每周都要逛超市买几次牛奶等奶制品，但是，面对市场上琳琅满目的奶制品，很多时候都不知道往哪里下手，各种概念层出不穷，我们该如何挑选?特查询了下，和大家分享。

　　中国营养学会妇幼保健分会研究员赖建强说市民选购奶产品应看清营养标识，莫把含乳饮料或乳酸饮料与纯奶制品混淆。

　　他首先指出牛奶、酸奶、奶粉在营养价值上并没有很大的差别。不论是鲜牛奶、酸奶、还是奶粉，其中均含有丰富的蛋白质、钙、乳糖以

　　及磷、铁、维生素等元素，都具有很高的营养价值。同时牛奶、酸奶和奶粉各具特点，可根据个人需要选择。牛奶含钙量高且利用率也高，是天然钙质的极好来源，所以我们提倡每天饮用牛奶。酸奶是将鲜奶加热消毒后接种乳酸菌发酵而成，其中的特殊微生物可抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。对乳糖不耐受而喝牛奶拉肚子的人更适合饮用酸奶。奶粉由鲜奶脱水干燥而成，经过处理后更易于消化吸收，但是其中的活性营养成分也因加工而有些许损失。

　　在谈到面对市场上琳琅满目的奶制品如何挑选时，赖建强说首先应尽量选购知名品牌，其质量较有保证。其次，奶制品的质量主要取决于原料的成分与比例，挑选奶制品时需注意看包装上的营养成分标识，主要是看蛋白质含量以及有无调味剂等添加物，以判别是不是纯奶制品。

　　赖建强解释说，牛奶应该是没有加水的纯鲜牛奶，原料100%为鲜牛奶，其蛋白质含量不低于2.9%，有的厂家会在其中加钙或维生素，也属于牛奶。酸奶是将鲜奶发酵而成，配料表内增加了乳酸菌和糖两项，其蛋白质含量也应在2.9%以上。

　　如果除此之外还添加了水和调味剂，如香精香料、稳定剂、增稠剂、甜蜜素、安赛蜜、乳酸、柠檬酸、色素等，此类产品即是含乳饮料，其营养成分比纯奶低，蛋白质含量一般不超过2.0%，有的含乳饮料的蛋白质含量甚至不到1.0%.市场上还有一种乳酸饮料，由酸味剂和其他添加剂混合制成，并不含有牛奶，不属于奶制品，而是一种非发酵的调配型饮品。个别厂家在产品名称或包装上刻意突出“乳”和“酸”字，很容易让消费者将其与酸奶或乳酸菌饮料混淆。这些非乳制品虽然口味很受儿童们青睐，但营养价值很低，家长在购买的时候需特别注意产品成分表，不应用其替代鲜牛奶和酸奶给孩子喝。

　　最后专家提到国人早餐常喝的豆浆，他说豆浆中虽然胆固醇较低，对预防老年心血管疾病起到一定作用，但其蛋白质、维生素A、维生素B 2、钙以及锌、硒等微量元素含量亦低于牛奶，所以不建议用其代替牛奶中的营养来源。